Makanan khas daerah (ikan mas arsik)

       Ikan mas arsik adalah makanan daerah khas Sumatra Utara yang berbahan dasar ikan berjenis ikan mas atau Cyprinus carpia. Makanan ini pada awalnya dibuat oleh suku Batak yang bertempat tinggal di dekat Danau Toba. Masyarakat yang bermatapencaharian nelayan ingin mencoba untuk mengolah ikan mas yang biasa mereka tangkap. Dengan bermodal bumbu dan rempah-rempah mereka berhasil membuat ikan mas tersebut menjadi makanan yang kaya akan cita rasa dan bergizi tinggi. Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat ikan mas arsik.

Bahan arsik ikan :

3 ekor ikan mas ukuran agak besar, kerat-kerat

2 cm lengkuas, memarkan

10 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

200 gram bawang lokio

10 lonjor kacang panjang, potong 5 cm

2 sdt garam

300 ml air

Bumbu halus:

12 butir bawang merah

7 siung bawang putih

6 buah cabai merah

10 buah kemiri yang sudah disangrai

5 cm kunyit

3 cm jahe

Cara memasak arsik ikan :

1. Langkah pertama, bersihkan ikan mas. Ambil isi perut ikan dan bersihkan sisiknya. Kemudian susun ikan di atas panci.

2. Sematkan bumbu halus dan campurkan lengkuas, kacang panjang, bawang lokio, daun salam, dan serai ke dalam perut ikan yang sudah bersih. Kemudian juga berikan sisa bumbu dan bahan di atas ikan.

3. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam panci dan masak ikan dengan api kecil-sedang.

4. Masak sampai ikan benar-benar matang. Tandanya air menyusut dan bumbu sudah mengental.

Jika sudah matang, arsik ikan mas siap disajikan. Bisa dimakan dengan nasi putih hangat.

        Selain rasanya yang lezat dan penuh rasa, dengan memakan ikan mas arsik kebutuhan protein dan vitamin cepat terpenuhi. Baham yang diperlukan juga mudah untuk dijumpai sehingga tidak sulit untuk membuatnya.